Prüfung eines Biers des Braupächters der Dominikanerbrauerei in Regensburg, Christian Stockinger, n…

Signatur	FA 004/3669
Gegenstand	Akte (1)
Titel	Prüfung eines Biers des Braupächters der Dominikanerbrauerei in Regensburg, Christian Stockinger, nach der Versiegelung eines Fasses durch den Magistrat der Stadt Regensburg wegen Vermischung mit Pottasche
Enthält	u.a. Gutachten von Andreas Buchner u. Karl Theodor Ernst von Siebold; vergleichendes Gutachten mit chemischer Analyse von Bierproben Stockingers sowie des Hofbräuhauses, der Spatenbrauerei u. der Wagnerbräu in München durch Max von Pettenkofer, Gabriel Sedlmayr, Carl August von Steinheil u. Kajetan Georg Kaiser nach einer Anfrage der Regierung der Oberpfalz
Laufzeit	1844 - 1845
Umfang	24 Bl. hs.
Fachgebiet	Agrar- und Lebensmitteltechnik. Brauerei. Bierbereitung < 530.06.03>
Rechtehinweis	CC BY-SA 4.0
Permalink	https://digital-dev.deutsches-museum.de/item/FA-004-3669

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