| Signatur | FA 004/3669 |
|---|---|
| Gegenstand | Akte (1) |
| Titel | Prüfung eines Biers des Braupächters der Dominikanerbrauerei in Regensburg, Christian Stockinger, nach der Versiegelung eines Fasses durch den Magistrat der Stadt Regensburg wegen Vermischung mit Pottasche |
| Enthält | u.a. Gutachten von Andreas Buchner u. Karl Theodor Ernst von Siebold; vergleichendes Gutachten mit chemischer Analyse von Bierproben Stockingers sowie des Hofbräuhauses, der Spatenbrauerei u. der Wagnerbräu in München durch Max von Pettenkofer, Gabriel Sedlmayr, Carl August von Steinheil u. Kajetan Georg Kaiser nach einer Anfrage der Regierung der Oberpfalz |
| Laufzeit | 1844 - 1845 |
| Umfang | 24 Bl. hs. |
| Fachgebiet | Agrar- und Lebensmitteltechnik. Brauerei. Bierbereitung < 530.06.03> |
| Rechtehinweis | CC BY-SA 4.0 |
