| Signatur | NL 240/0699 |
|---|---|
| Gegenstand | Fotografie (2) |
| Titel | Vorgänge auf der Teigoberfläche während des Backens |
| Enthält | Lupenaufnahme von der Kruste des zu backenden Kuchen von roh nach gebacken als Zeitreihe fortlaufend dokumentiert: 1. Gabelstriche auf dem noch flüssigen Teig 2. Deutlich stärkere Blasenbildung auf dem Teig |
| Bemerkung | Die Zeitreihe besteht insgesamt aus 4 Aufnahmen, die Fotos zeigen die 1. u. die 3. Aufnahme; Vgl. NL 240/0701 |
| Laufzeit | 1954 |
| Fachgebiet | Agrar- und Lebensmitteltechnik. Bäckerei. Teigbereitung <530.11.01> |
| Weitere Informationen |
Auftraggeber:
Doktor August Oetker <Bielefeld>
Fotograf: Brill, Fritz Filmtitel: Das Steckenpferd der Hausfrau |
| Formalangaben |
Farbe:
s/w |
| Rechtehinweis | CC BY-SA 4.0 |
