| Signatur | FA 005/0191 |
|---|---|
| Gegenstand | Manuskript |
| Verfasser |
Steinheil, Carl August von
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| Titel | Der tarifmäßige Biergehalt pro 1846/47 abgeleitet aus den Ergebnissen des K. Hofbräuhausbetriebes |
| Enthält | u.a. Vergleichung der Produktionskosten (incl. Mannesnahrung, Rente usw.) mit dem Preistarif. Ableitung der Rente (pro Sch. Malz 7 fl.). Vergleichung des Alkoholgehaltes nach meiner und Pettenkofers Analyse |
| Beilage | Instruction zur Bestimmung des Alkoholgehaltes eines Weingeistes mittels des Steinheil'schen Gehaltmessers, mit drei Beil., o.D. (35 Bl. hs.); Erklärung der Zeichnungen zu Steinheil's optisch-aräometrischer Bierprobe, o.D. (1 Bl. hs.); Vortrag zur optischen Bierprobe, o.D. (1 Bl. hs., unvollständig); Protokoll abgehalten den 10ten Juli 1847 über die Angaben der optisch-aräometrischen Bierprobe bei Untersuchung einer Biersorte ..., 31.07.1847 (1 Bl. hs.) 2 Korrekturfahnen zu: Ist der Biertarif von 1811 noch jetzt festzuhalten, oder soll er aufgegeben werden? Thatsächlich beantwortet aus den actenmässigen Ergebnissen des Münchner k. Hofbräuhaus-Betriebes vom Jahre 1846/47, 10.1849, mit 7 Tafeln (13 Bl. gedr.) |
| Laufzeit | 1849 |
| Umfang | 10 Bl. hs. |
| Fachgebiet | Physik. Mechanik der Flüssigkeiten und Gase <310.03>; Agrar- und Lebensmitteltechnik. Brauerei <530.06> |
| Rechtehinweis | CC BY-SA 4.0 |