| Signature mark | NL 240/0699 |
|---|---|
| Subject | Fotografie (2) |
| Title | Vorgänge auf der Teigoberfläche während des Backens |
| Contains | Lupenaufnahme von der Kruste des zu backenden Kuchen von roh nach gebacken als Zeitreihe fortlaufend dokumentiert: 1. Gabelstriche auf dem noch flüssigen Teig 2. Deutlich stärkere Blasenbildung auf dem Teig |
| Note | Die Zeitreihe besteht insgesamt aus 4 Aufnahmen, die Fotos zeigen die 1. u. die 3. Aufnahme; Vgl. NL 240/0701 |
| Duration | 1954 |
| Subject area | Agrar- und Lebensmitteltechnik. Bäckerei. Teigbereitung <530.11.01> |
| Further information |
Client:
Doktor August Oetker <Bielefeld>
Photographer: Brill, Fritz Film title: Das Steckenpferd der Hausfrau |
| Formal information |
Color:
s/w |
| Rights notice | CC BY-SA 4.0 |
